수원흥신소 멸치·톳과 친해지고 나면…편식은 안녕~ > 견적요청

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수원흥신소 부산 연동초 영양교사인 윤지현씨는 급식실과 교실을 오간다. 윤씨의 멸치 탐구 수업은 오감을 동원한다. 아이들은 눈으로 관찰하고, 냄새를 맡고, 손으로 만지며 멸치를 탐구한다. 멸치를 손질하고 맛보는 과정을 통해 식재료가 식탁에 오르기까지의 여정을 알게 된다. 멸치의 영양정보와 전 세계 곳곳의 이색 멸치 요리까지 배우다보면 멸치에 대한 거부감은 절로 낮아진다.
‘수산물 데이’에는 학교 복도 한쪽이 낯선 수산물을 구경할 수 있는 전시관으로 변신한다. 이번 주인공은 톳, 미역, 달고기다. 아이들은 생김새를 살피며 정체를 파악해본다. 이제 윤씨 차례다. 윤씨는 톳밥, 가리비 미역국, 달고기 생선가스를 만들어 아이들이 이 수산물과 더 가까워지게 한다.
아이들은 마음도 살찌운다. 푸드테라피 수업에서 ‘내가 가장 듣고 싶은 말’을 파프리카를 통해 표현해본다. ‘괜찮아’ ‘잘했어’ ‘사랑해’ 등의 말을 알록달록한 파프리카로 전한다. EBS1 <클래스 업! 교실을 깨워라> 시즌3에서 윤씨의 수업을 함께 들어보자. 오후 6시30분 방송.
식당 없는 셰프의 ‘멕시코 맛’ 타코
이웃집 찰스(KBS1 오후 7시40분) = 한국에 사는 알피는 멕시코에서 나고 자라 유명 레스토랑에서 요리를 배운 15년 경력의 셰프다. 현재 그는 요리에 정성을 온전히 담고자 식당 없는 셰프로 활동하고 있다. 알피가 중요하게 여기는 ‘멕시코의 맛’은 타코의 핵심 재료인 토르티야다. 그는 멕시코 옥수수를 직접 갈아 반죽을 만드는 전통 방식을 고집한다. 알피의 장인정신이 깃든 요리 과정을 만나본다.
“전두환 사형” 판사가 말하는 내란
PD수첩(MBC 오후 10시20분) = 2024년 12월3일 윤석열 전 대통령은 불법계엄을 선포했다. 그리고 계엄 선포에 따른 내란 우두머리 혐의로 구속 기소된 윤 전 대통령의 선고기일이 이달 19일로 지정됐다. 제작진은 내란 재판을 둘러싼 일련의 과정을 추적한다. 또한 특검을 보좌했던 이윤제 명지대 교수, 전두환에게 사형을 선고했던 황상현 배석판사를 만나 관련 이야기를 들어본다.

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